美食推荐:秋葵炒牛肉、八爪鱼炒辣椒、腐竹炒腊肠的做法
腐竹炒腊肠
做法:
1、腐竹提前泡水, 将其泡软; 泡软后切成小段炒币。
2、烧锅开水, 放入适量的盐, 下入腐竹进去焯煮炒币。
3、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用炒币。
4、热锅凉油, 将腊肠放入里面煸炒炒币。
5、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒炒币。
6、翻炒一两分钟后加入盐调味炒币。
7、最后出锅前加入青蒜进去, 翻炒至青蒜变色后即可炒币。
八爪鱼炒辣椒
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材料:八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜炒币。
做法:
1.八爪鱼去内脏清洗干净,用刀切成五厘米长的段炒币。加入料酒、盐腌10分钟。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打,让其组织松散,烹饪后不硬炒币。
3.辣椒切块,锅里放入适量的食用油,油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼炒币。
4.炒至七分熟的时候加入生抽,料酒,盐,蚝油、胡椒粉继续翻炒,熟了加入孜然就可以出锅了炒币。
秋葵炒牛肉
食材
牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量炒币。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片,用料酒、淀粉抓匀,再加少许油抓匀(锁住水分)炒币。
2、秋葵清洗干净,斜切成片炒币。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用炒币。
4、腌好的牛肉炒币。
5、起锅烧油,油七成热时,大火下入牛肉快速翻炒变色,盛出待用炒币。
6、锅中留油,下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生炒币。
7、煸出香味,入牛肉快速翻炒,倒入之前调好的汁,翻炒均匀起锅装盘炒币。
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