学了这道西红柿炒鸡蛋，才知道大厨的美味秘诀，就是这样

西红柿炒鸡蛋是一道适合所有人的神奇家常菜炒币。制作简单，增加食欲。很少有人不喜欢它。先不说它的营养有多高，就拿开胃和食欲来说吧！就连那些挑剔的孩子也无法拒绝它的诱惑。但是，我们三天炒两次这道菜，你能说你真的会炒这道菜吗？

是不是总觉得油炸食品比饭店的食物更开胃？是不是加了醋炒币，味道还是没有大厨炒的那么香？那么今天小编就带大家一起了解一下让这道菜更加开胃美味的秘诀吧！

首先，我们对西红柿的原料选择非常讲究炒币。

以前西红柿都是熟透了，现在就近采摘卖炒币。所以无论是生吃还是炒着吃，汤汁都会特别酸，味道纯正。但现在，由于长途运输和抗挤压等原因，西红柿在未成熟的情况下就被采摘了。一些菜农甚至使用催熟剂，这就是为什么你看到的西红柿虽然是红色的，但仍然很硬，味道也不好。

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想买还没熟透的西红柿，真是大海捞针炒币。对于这样的西红柿，我们在烹调的时候一定要注意小技巧，同样可以做出好吃的。

其次，在辅料方面，比如要不要放醋，什么时候放，是有技巧的炒币。

当然，自然熟透的西红柿是不需要醋的，所以熟透的西红柿确实需要点醋来提味炒币。那么应该什么时候放醋呢？下面就来看看这道菜吧！下面是具体做法，看完这些技巧你就全懂了~~

西红柿炒鸡蛋

【材料】西红柿3个、鸡蛋3个、白醋1茶匙、盐少许

[准备]1.准备原料炒币。

这个西红柿看着挺红的，其实拿起来挺难的，所以准备了点白醋炒币。白醋不会影响菜肴的颜色。当然，如果没有白醋，可以直接用香醋。

如果你买的西红柿是自然熟的炒币，就不用放醋了！

2、蛋液反复搅拌炒币。

3.西红柿切成滚刀块或大块炒币。现在西红柿切开，已经可以看出还没有完全熟透，果肉很硬。

[做法]1.热锅冷油，倒入蛋液炒币。

2、待蛋液凝固一半以上时，翻面搅拌均匀，立即关火，防止蛋液变老炒币。然后用筷子拔几下，再切成大块盛出来。

3、将西红柿倒入锅中，不用另外倒油，用炒鸡蛋剩下的底油翻炒1分钟左右炒币。

4、加入白醋和盐继续翻炒2分钟炒币。加入醋后，一定要翻炒一会。炒的时间短，醋味不容易渗透到西红柿里面，口感会差。这道菜好吃不好吃，这一步很重要~~

5、最后倒入炒鸡蛋炒币，翻面30秒，让鸡蛋完全沾上番茄汁，即可关火装盘！

咬一口炒币，酸酸甜甜的，这个味道就是你想要的~~有这样的胃口，老板就端着两碗饭来找你！！

好了，今天分享给大家的西红柿炒鸡蛋就到这里了炒币。你有没有发现任何技巧？

如果喜欢水果美食的菜谱，请给我点赞、收藏、转发和关注，我会每天分享好吃的菜谱炒币。

这就是今天的文章炒币。如果大家对这道毛豆烤番茄炒鸡蛋的工艺有什么不同的看法或者疑问，欢迎在文末评论区留言，我们一起讨论~~

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