精选37款菜肴推荐，菜品丰富很好吃，抽空一定做几道尝尝喔

推荐精选37道菜品37币。菜肴丰富可口。当你有时间的时候，你必须尝试其中的一些。食前观察，边吃边思，品后煨，吃与生俱来，细嚼慢咽，细细回味，神韵非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨水的清香感受着字里行间的麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的，得到暖胃的享受；能吃者，心安。”细细品味，深有体会！

美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平淡的过完每一天37币。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

爆肚蒜丝

材料：熟五花肉、青蒜、洋葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、酱油

实践：

1、五花肉切丝，青蒜切斜段，葱切葱花37币。热锅冷油，放入葱花、干辣椒、豆沙，小火炒出香味。

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2.放入牛肚丝，翻炒均匀后放入料酒中煮熟，加入鲜味酱油和少许糖37币。加入青蒜，再次翻炒青蒜（加入豆瓣酱和酱油，不加盐）。

香辣干锅鸡

做法：1、鸡腿肉洗净，剁成小块待用37币。大蒜去皮，干辣椒洗净切块，芹菜洗净切块，备用。

2.在平底锅中加热油37币。油热后，放入洗净沥干的鸡块，炸至鸡块表面微焦，捞出沥干油备用。

3.在平底锅中加热油37币。油热后加入蒜片和姜片炒香，再加入花椒干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒香，继续加入炸鸡腿，加入料酒，油耗，糖、盐和适量水，小火慢炖10分钟，大火煮至汤汁浓稠，下芹菜段出锅。

胡椒鱼片

原料：鳜鱼250克，冬笋50克，蛋清25克，淀粉13克，雪里蕻25克，黄酒10克，猪油30克，盐1克，味精1克37币。

实践：

1.鳜鱼肉切成4厘米长的片，然后切成2厘米宽，0.1厘米厚的片37币。

2、将鱼片放入碗中，加入精盐、蛋清、味精，用10克湿淀粉（5克淀粉加水）上浆37币。

3.剁碎培红菜（腌雪里莲花）37币。

4、炒锅置旺火，加入熟猪油，加热至40%火候，将鱼片放入锅中，摊开，待变白时捞出37币。

5.炒锅留底油，放回火上，加入切碎的紫菜和煮熟的笋片翻炒，加入黄酒，加入清汤，然后将鱼片放入锅中煮沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油即成37币。

土豆烧鸡原料：鲜鸡肉700克；泡椒10个；1汤匙酱油；2个青椒；2汤匙米酒；6颗大蒜；2个绿色大蒜芽；5汤匙菜籽油；1汤匙冰糖；谷物；2茶匙花椒粉；2汤匙郫县豆瓣；3大块浸泡过的生姜

实践

1.腌姜、蒜切成稍厚的片，腌辣椒、青椒、青蒜苗切段37币。

2、土豆切块泡水去淀粉37币。

3.将鸡肉洗净，切块37币。

4、平底锅烧热油，油烧热至泡沫末端融化并微微冒烟，放凉，加入冰糖37币。

5.小火炒至冰糖融化，出现红褐色泡沫37币。

6.立即放入鸡肉翻炒均匀，然后加入腌姜、黄酒、八角和仙草，以中小火翻炒5分钟至变色37币。

7、放一半蒜片，加入豆瓣酱和酱油炒香37币。

8.放入土豆块37币。

9、锅内倒入清水，不要没过土豆块37币。

10.1煮沸后，盖上锅盖，中小火炖至筷子能穿透土豆为止（约8分钟）37币。

11、锅里还有一半汁的时候，放入另一半蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗煮2分钟37币。

辣椒鸡胗

做法：1、鸡胗洗净37币，切成薄片，加入姜末、红辣椒碎，用料酒腌20分钟左右；

2、长青椒洗净37币，去籽切段，葱、姜、蒜切片；

3、热锅放油37币，油热后放入花椒、姜、葱、蒜爆香；

4、放入腌制好的鸡胗37币，翻炒至断生；

番茄酱糖醋鱼

原料：鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、姜、小葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白砂糖、香醋、水淀粉

实践

1、鲤鱼一条，洗净，去筋37币。

从头部开始，将鱼倾斜约45度角，用刀将鱼切开，然后在距离约3厘米处用刀将鱼切片，直至鱼片切好37币。

2、将带刀的鱼放入大盘中，均匀抹上一层料酒和盐，再加入姜末和葱末，腌半小时去腥去腥味37币。

3、面粉和淀粉混合在一起，加少许水，搅拌成一碗浓稠的面糊37币。腌好的鲤鱼去葱姜，两面均匀的挂一层面糊。

4、放入热油中炸至表皮凝固后，转中火炸至熟，再用大火炸至外脆内嫩，捞出沥干油后放入在盘子上37币。

5、锅中烧少许水，放入玉米、胡萝卜、蒜苗各一次，焯水至断，捞出待用37币。

6、酱汁：倒入约五汤匙亨氏番茄酱，加入白糖和香醋，搅拌均匀37币。

7、锅内加少许油，倒入酱汁用小火炒至出现大泡，加少许水淀粉勾芡37币。将焯过水的菜丁倒入，拌匀后关火，倒入几滴油。

糖醋苦瓜

原料：苦瓜、红辣椒

实践：1、苦瓜去蒂切半，去籽，洗净切薄片，加少许盐腌去水分；将红辣椒切成小块37币。

2、锅内油烧热，倒入苦瓜片，大火翻炒2分钟，起锅装盘37币。

3.另起一锅烧热少许油，加入姜末和辣椒片，爆香，倒入炸好的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、糖、醋，翻炒2分钟即可大火，然后上桌37币。

地面散弦

【所需材料】长茄子一个37币，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，白糖适量

【制作步骤】1、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切小块备用37币。

2.把干淀粉粘在茄子表面，在切好的茄子里放一勺干淀粉，用手搅拌均匀，让干淀粉粘在茄子表面，可以减少吸油量的茄子37币。

3、锅里放更多的油37币。油热后，将茄子炸约3分钟，将土豆炸约5分钟至金黄，将青椒炸约10秒。然后取下控油。

4、打酱汁：准备一个小碗，放半碗水，生抽三勺，蚝油两勺，老抽一勺，糖一勺，淀粉一勺，少许加盐，搅拌均匀37币。

5、锅内放少许油，油热，放入蒜头爆香，倒入酱汁，再倒入炒好的蔬菜，炒匀，烧热收汁37币。

三丝沙拉

做法：土豆、胡萝卜、黄瓜切丝，用清水浸泡，防止变黑37币。锅里的水烧开后，放入土豆丝焯水。土豆丝焯水后，加入胡萝卜丝焯水，然后迅速捞出，放入冷水中。控制三丝水分，加入蒜末、香油、醋、盐。

锅内倒入适量油，放入花椒炒香，捞出花椒，待菜稍凉后倒入油，拌匀37币。

冰冷的黑白耳朵

材料：黑木耳、银耳、干红辣椒1个、蒜头1瓣、植物油、盐、糖、酱油、醋、鸡精

做法：1、黑木耳和银耳分别洗净37币，泡发后用手摘成小花，

2、将黑木耳和银耳倒入沸水中煮1-2分钟37币，捞出冰水沥干；

3、干红辣椒切丝37币，蒜切末，放入热油锅中快速爆香，关火；

4、将黑木耳、银耳放入碗中，加入盐、糖、鸡精、少许生抽、醋，倒入爆香油拌匀37币。

5.也可以提前拌好放入冰箱冷藏，吃的时候味道更佳37币。

泡椒莲藕

材料：藕1段、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1片、食用油适量、盐约2克、醋1小匙

实践

1、准备好材料37币，莲藕切成拇指大小的方块，青椒、泡椒切小块，泡姜切丝；

2、锅烧热后37币，倒入食用油，待油热后，放入泡椒和泡姜一起翻炒；

3.炒香后加入莲藕丁一起翻炒；4、炒至莲藕丁表面变色37币，加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，翻炒出香味后熄火上桌；

烤鸽子

做法：1、乳鸽宰杀去毛，从臀部取出内脏，清洗干净，沥干血水，用食盐、味精、葱、姜、料酒、青辣椒擦鸽身，然后把它们一起塞进鸽子肚子里，用鸭脚别住，腌制一夜37币。

2.卤水烧开37币，将腌好的乳鸽放入锅中小火煮15分钟后关火，盖上文火炖30分钟至入味，点菜时捞出换刀.

青辣椒卤水：

1、锅内放油400克，加入大葱、姜200克、青椒1000克、花椒，炒香红烧鸡香包，煮白酒100克，倒入10斤肉汤和150克盐，煮15分钟37币。

2、每次20只鸽子过卤后，需要重新煮开37币。撇去表面浮沫后，临用前加入鲜青辣椒、花椒各1斤。

泰国开胃菜酸辣猪肘

主料：猪手

辅料：新鲜香茅、生姜、洋葱、泰式酸辣酱、欧芹、洋葱、柠檬、圣女果

调料：白醋、盐、调味粉

制作：

1.猪蹄1只（共约800克）洗净后，从中间切开，一分为二，备用37币。

2、锅内加水2公斤，加入白醋150克，将猪肘焯水，然后用冷水冲洗干净37币。

3、锅内加入2斤水，加入3支新鲜香茅、80克姜、50克葱、10克盐和10克调味粉，小火炖2小时（刚好足以刺穿皮肤，不要煮过头），取出并放入冰水中冷却37币。

4.猪蹄去掉主骨，切成小块，倒入80克泰式酸辣酱，香菜和洋葱各20克，与猪蹄拌匀，然后放2片柠檬和一半盘子里的圣女果37币。能。

重要的：

一定要选择进口冷冻猪手，因为进口冷冻猪手气味少，肉质更白，没有淤血37币。将香茅放入锅中去除猪脚的腥味，可以让这道菜更加鲜嫩有嚼劲。

泰国酸辣酱：

大蒜、小葱、鱼露、青椒各100克，柠檬叶5克，9度米醋250克，更家牌柠檬水200克，红辣椒200克，白糖各50克香精粉、香菜梗克可以用搅拌机打碎37币。

豆芽炒粉丝

做法1、豆芽用盐水静浸15分钟37币，控水，韭菜洗净切寸段，蒜切片，干辣椒洗净去籽待用；

2、红薯粉条煮熟捞出控水待用37币，里脊切丝，加入2克盐、5克有机酱油、2克淀粉和5克料酒拌匀腌制备用20分钟;

3、锅烧热后37币，再放少许花生油，放入腌制好的肉丝快速翻炒，盛出待用；

4.用锅底剩余的油把蒜片和干辣椒爆香；

5、放入处理好的豆芽37币，加盐3克，中火翻炒至豆芽破烂；6、加入煮好的红薯粉条，加入10克有机酱油、3克老抽和150毫升热水，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；

7、粉丝入味后37币，加入炒好的肉丝和香葱拌匀；

鱼菇肉丸

材料：香菇10朵；泡好的红辣椒切碎30克37币，姜末15克，蒜末20克，葱花适量；糖醋汁：白糖20克，醋15克，酱油15克，料酒10克；水淀粉适量

实践：

1.将前面的肉去皮，切片剁细，肉馅加少许盐，加入适量料酒、生抽、姜末拌匀调味，加适量水打发用力，加入适量淀粉，继续打浆，最后加入适量香油拌匀备用37币。

2.泡椒末、姜末、蒜末、葱花备用，将所有糖醋酱调料拌匀放入碗中，最后用水淀粉，选择又粗又圆的香菇，用盐水泡软冲洗前几分钟37币。

3、开水加少许盐，放入香菇焯水两分钟，将肉馅团成丸子放入香菇，隔水蒸熟，水开后蒸10分钟，倒出香菇的水备用，香菇按照盘子的大小稍微摆放一下37币。

4、热锅倒入油，倒入姜末用小火翻炒几下，倒入蒜末爆香，加入泡椒末翻炒至油红香，倒入糖醋汁拌匀，倒入蒸香菇的水，最后加水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒上葱花37币。

虾皮炒西葫芦

配料表：西葫芦、洋葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油

实践：

1.西葫芦洗净切薄片37币，洋葱切丝；

2、热锅放油37币，油热后爆香葱段；加入西葫芦片，用大火翻炒至微软；加入虾皮，翻炒均匀，加入料酒去除虾皮的腥味；

3、西葫芦碎后加入酱油翻炒均匀37币。

出锅前用盐和鸡精调味；

4、生粉勾芡关火，淋上香油装盘37币。

回锅肉

材料：五花肉150克、青蒜2瓣、芹菜2瓣、葱1小段、姜1片、八角1粒、花椒10粒、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱20克、豆豉5克、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml37币。

实践：

1.将青蒜、芹菜、大葱洗净切小块，蒜切末，姜切片37币。

2、郫县豆瓣酱、豆豉切碎37币，

3、锅内倒入足量的水，加入五花肉、大葱、姜片、八角、花椒，大火烧开，转小火煮10分钟左右，至肉熟透，用筷子戳一下肉的中心，没有血流出来就出来了37币。

将肉在原汤中浸泡20分钟37币，取出晾凉，切成长约7厘米、长约3毫米的薄片，

4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火翻炒至出油37币。当边缘微黄的肉片卷曲时，将肉移到锅的一侧。5、加入蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒至出红油，五花肉回正，加入料酒和糖，翻炒均匀，

6、先放入芹菜炒几下，再放入蒜头炒至生，加入生抽调味炒匀37币。

蒸豆腐

材料：豆腐1块、葱花适量、蒜末适量、生抽5ml、蚝油5ml、香油5ml、花椒粒10粒、干红辣椒2个

实践：

1.豆腐切小方块37币，厚度不要超过一公分，摆盘摆好形状

2.将整理好的豆腐放入蒸锅中37币，放入冷水，大火烧开，再蒸5~7分钟

3、蒸好的豆腐取出37币，倒掉盘子里多余的水，加入生抽、蚝油、香油和盐、葱花、蒜末

4.另取一个煎锅37币，少放油，放入花椒和干辣椒，小火炒，油热后直接淋在葱花和蒜末上，瞬间爆香！

倒热油前，可以把花椒和干辣椒去掉，吃的时候会更干净37币。

醋虾球

冰凉弹牙的虾球表面淋上一勺酸、香、微辣的醋汁37币。产品清爽可口，非常开胃。

醋酱的批量生产

1、将500克大蒜放入搅拌机中打碎，加入2公斤矿泉水浸泡约1小时，沥干蒜渣，留蒜水备用37币。

2、干净的锅里放底油，加入60克冰糖炒至呈糖色状，加入太白山泉水醋4斤（泉水醋酸味很重,需要煮沸才能中和),大火煮沸,放凉,倒入麻辣鲜露3瓶,李锦记生抽2瓶,家乐鲜露1瓶,香辣鲜露1瓶东谷一品鲜酱油、美极鲜酱油半瓶、水塔陈醋1.5公斤、镇江香醋800克，搅拌均匀，加入葱段、洋葱丝、泰椒各300克、生姜、胡萝卜各200克切片，野辣椒、香菜各100克，放入冰箱浸泡20小时，让蔬菜的鲜香充分渗透，去渣，倒入大蒜水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，即成使用后，保存时间不得超过七日37币。

生产过程

虾仁300克洗净，加入料酒、胡椒粉腌制20分钟，焯水后放入冰水中浸泡20分钟，捞出放在有洋葱圈的盘子里，淋上100克自制醋汁，撒上红辣椒圈10个克，韭菜5克37币。

鱼露海鲜全家福

原料：海螺、海肠、黄瓜丝、洋葱丝、香菜、红辣椒、自制酱汁37币。

制备方法：

1、海螺洗净煮熟37币，取肉，一分为二；

2、海肠洗净37币，煮熟，切斜段；

3.将海螺肉、海肠和酱汁拌匀，倒入铺有黄瓜丝和洋葱丝的盘子里，撒上香菜和红辣椒点缀37币。

点评：海螺肉和海肠在酱汁的浸润下呈现出酸、甜、鲜、咸的复杂口感37币。

酱料配方：糖、陈醋、酱油、盐37币。

鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克37币，青椒1个，胡萝卜1/4条，冬笋1/2条，黑木耳6个，腊肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香酱（5ml酱油、醋15ml、糖45g、盐1g、水淀粉20ml）、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量，泡椒4-5个

实践：

1.猪里脊肉切丝，加入腊肉调料腌十分钟37币。

2、青椒、胡萝卜、冬笋切细条，黑木耳泡软，洗净切细条备用37币。

3、调好鱼味酱备用，葱姜蒜剁末备用，胡椒剁碎备用37币。

4、锅内放足油37币。待油60%～70%热时，将肉丝放入火中快速刷至变白。取出来备用。

5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末爆香37币。

6、加入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，加入辣椒翻炒均匀37币。

7、放入炒好的肉丝翻炒均匀37币。

8、倒入鱼香酱，快速翻炒均匀37币。

糖醋排骨

主料：排骨500g

做法：1、小排骨500克焯水后，煮30分钟37币。汤汁可以用来煮面条，千万别扔掉。

2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟37币。

3、取出洗净控水备用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好37币。

4、锅里放排骨，腌制排骨的水，白糖三勺（糖大胆放，三勺，别怕放多了）37币。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。

5、小火炖十分钟收汁37币。收汁的时候，最后加一大勺香醋，酸酸甜甜的味道就出来了。出锅前撒上葱花、芝麻和少许味精。

炒金针菇

方法一、剪掉金针菇的根部

2.用淡盐水清洗

3、青椒丝、胡萝卜丝

4.锅里放水37币。煮沸后，将金针菇放入水中焯一分钟

5.胡萝卜和青椒也是随机捞出来的

6.将三种材料放入锅中待用

7.将盐和五香粉放入调味碗中37币。胡椒。味道很鲜，醋、糖、香菜、香油做成调味品

8、将金针菇、胡萝卜和青椒放入碗中或喜欢的模具中37币。

9.然后倒扣在盘子里

芋头蒸排骨

材料：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1片，小葱3粒，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒少许，黄酒少许37币。

做法：1、配料加工：生姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块易熟）37币。2、排骨处理：将买来的排骨剁成小块，用水洗净，沥干水分。准备一个大碗，将排骨放入碗中。加半茶匙糖（提鲜），半茶匙花生油（使排骨滑嫩），加几片姜（去腥），搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-4小时。离开冰箱后，蒸前15分钟。加入1茶匙胡椒粉、蒜末和米酒，搅拌均匀，加入1茶匙生抽调味。

最后撒上淀粉水拌匀37币。洒淀粉水的目的是锁住排骨中的口感和水分。

3.准备一个盘子，把芋头铺在盘子上37币。锅中烧开水，蒸10分钟。

4.10分钟后，打开盖子，将腌好的排骨铺在表面37币。开大火继续蒸15分钟。

5、15分钟后蒸熟，出锅，撒上葱花，倒入热油，淋上生抽调味37币。搅拌均匀

泡椒猪皮

原料：猪皮300克37币，泡椒十五个，小米椒四个，葱少许，小葱一个，姜少许，蒜头四瓣，香油少许，醋适量，酱油两勺，盐少许当归少许桂皮粉少许料酒少许

实践：

1、准备好猪皮，将猪皮洗净37币。

2、将猪皮放入锅中煮四分钟捞出37币。

3、用刀刮掉多余的油和毛，将煮熟的猪皮切成条状37币。

4、洋葱切段，姜切段37币。

5、锅内加水，开大火，将切好的猪皮放入锅内，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮粉、当归、料酒煮30分钟37币。

6、在煮猪皮的过程中，将泡椒和小米椒分别放入小碗中，将泡椒的水倒入小碗中37币。

7、将煮熟的猪皮捞出，用冷水冲洗干净37币。

8、将小碗里的辣椒倒入加水的猪皮里，再加入生抽、醋、盐、香油，拌匀37币。

9、将拌好的猪皮放入饭盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡一夜，泡椒的味道会更佳37币。

10、猪皮出锅后，放入葱花拌匀37币。

鲜蛤蜊炒辣椒

原料：主料：加青口一只（750克）、鲜辣椒5克、葱丝2克、圣女果2个37币。

辅料：黄椒30克37币。

调料：家乐海味露10克，鸡粉3克，家乐露5克37币。

实践：

1、贻贝去壳洗净37币，飞水去外衣，然后用冰水冷却，切成薄片，再用飞水在冰水中冷却；

2、用家乐海之味鲜露、家乐鸡粉、家乐鲜露调成酱汁37币，将蛤蜊片放入混合酱汁中，搅拌均匀，取出装盘；

3.上面放上葱丝和鲜辣椒，锅里倒入花椒油，烧热后淋在上面，在盘子里用黑醋汁划一道口子，放入拌好的贻贝装饰37币。

红烧肉砂锅

材料：五花肉、洋葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、冰糖、老抽、生抽

实践：

1、五花肉洗净，切块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟37币。

2、将五花肉和水倒入锅中，烧开，焯出血沫，捞出洗净待用37币。

3、锅内不放油，放入五花肉，小火煎至变黄出油，将肉放一边，将葱、姜放入锅中37币。

4、加入生抽和老抽翻炒均匀，加入开水，盖过肉片，加入八角、桂皮、月桂叶，大火煮5分钟，转小火炖1小时，倒入砂锅中，用旺火收汁，直至汤汁足够浓稠37币。

糖醋茄子

材料：茄子、剁椒、酒酿、香醋、油、盐、葱花、味精少许

实践：

1、茄子对半切开，用菱形花刀切开表面37币。

2、放入烤箱180度烤20分钟37币。

3.将烤好的茄子摆在盘子里37币。

4.锅里放油烧热，加入切碎的胡椒粉爆香37币。

5.加入酒酿炒香，加入香醋拌匀37币。

6、根据自己的口味加入糖和醋37币。

7、加盐和少许味精调味，淋在茄子上，撒上葱花37币。

百合炒肉

原料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，芹菜1克，精盐，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，水少许，水淀粉15克，1蛋清500克，色拉油1克37币。

做法：1、里脊洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净，芹菜切片37币。

2、炒锅烧热，倒入色拉油，60%热时放入肉片，炸至微黄时捞出沥油；热锅，加入底油，加入番茄酱翻炒，加入果茶、白糖、水少许，煮至糖化，生粉勾芡，油50克烧热，倒入百合、芹菜，切片肉，翻面均匀，出锅37币。

炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克37币，青红椒各1个，洋葱1/3，姜葱适量，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，1/3盐小勺

实践：

1、买鱿鱼的时候，让老板把鱿鱼杀了，然后把鱿鱼的头和眼睛切掉，撕掉鱿鱼身上的薄膜，把鱿鱼的骨头抽出来备用37币。

2、鱿鱼爪对半切开，将鱿鱼筒切开，然后压扁，用菱形花刀切开，花刀切开后切成小块待用37币。

3、锅中放入适量的水37币。

水开后，倒入所有切好的鱿鱼，煮30秒，鱿鱼卷起，捞出沥干备用37币。

4、锅内放适量油，加入葱白和辣椒翻炒至辣椒碎，倒入鱿鱼翻炒37币。加入1汤匙蚝油、少许盐、老抽、半茶匙糖，翻炒均匀即可食用。

辣椒鸡

材料：黄鸡三只、南瓜1个、青笋200克、花椒1个、干红辣椒100克、大葱10根、姜5段、生姜5片、老干妈豆瓣酱4汤匙（60克）、1茶匙糖（5克）、1茶匙盐（5克）开水500ml

实践：1、将鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，倒掉水分，再倒入清水再浸泡30分钟37币。

2、三只黄鸡去内脏洗净，切成小块，沥干水分37币。

将南瓜去皮，切成小块37币。将生菜去皮并切成小块。将青葱切成段。姜切片。

3.锅内倒入油，70%热时，加入葱姜爆香，然后倒入鸡块，用锅铲不断翻炒37币。炒约5分钟后，加入鲜辣椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆瓣酱、糖、盐37币，搅拌均匀，倒入开水（水量与食材相等），大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，搅拌均匀，继续煮5分钟，等汤汁稍微收干即可

清炒五花肉

原料：五花肉150克；青椒;红辣椒;生姜;大蒜;洋葱;五香粉；料酒；鸡粉;酱油;糖

实践

1.五花肉洗净切薄片37币，青红椒切环，姜蒜切片，大葱切段

2.热锅放油37币，放入切好的五花肉翻炒至五花肉出油

3.加入两茶匙料酒37币，搅拌均匀；然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀

4.加入姜、蒜炒香37币，再加入青红椒炒匀

5、加入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖37币，翻炒约2分钟后，加入葱段翻炒均匀即可出锅

辣椒鸡

配料：鸡胸肉37币，淀粉，极鲜酱油，料酒，青红椒，葱，姜，酱油，蚝油，油，盐，鸡精

做法：1、鸡肉切丁37币，加入淀粉、极鲜酱油，用料酒腌制20分钟；

2、青椒、红椒切丁；葱切段37币，姜切丝；

3、热锅放油37币，将腌好的鸡肉炸至金黄熟透，捞出控油；

4.锅内留底油，放入葱姜爆香，再加入红、青椒翻炒均匀，加入生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中，快速翻炒几下；加盐和鸡精调味，即可上桌37币。

糖醋排骨

原料：里脊肉、淀粉、鸡蛋

步：

将鸡蛋打入碗中；

将肉洗净切片37币，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉拌匀；

小葱、姜洗净切碎；

将料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤放入碗中37币，制成芡汁；

锅内放油37币，烧热至50%，放入肉片，炸至酥脆，捞出沥油；

锅内留底油，放入芡汁煮熟，倒入肉片，搅拌均匀，淋上香油37币。

铁板客家豆腐

制作方法：

1、将300克老豆腐换成4×2厘米的夹片；鸡蛋2个打散，入锅煎成蛋皮；加入五花肉馅100克，加入芹菜末、胡萝卜末、夹心火腿末各30克，加入盐3克、味精2克、胡椒粉2克，搅拌均匀成馅，加入豆腐片的馅料37币。

2、将肉馅夹心豆腐用蛋皮依次卷起，在接口处粘上10克生粉37币。3、锅内加入500克色拉油（约80克）烧热至60%热，放入豆腐卷炸至金黄色，捞出沥干油，放上30克洋葱圈铁板的底部。

4、锅底留油25克，加入葱末、姜片、蒜末3克炒香，加入辣酱15克，料酒8克，加300克清汤调味，上桌前用6克湿淀粉勾芡浇在豆腐上37币。

茄汁苦瓜

材料：茄子、苦瓜、青红椒、大蒜、

实践：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗净切碎，蒜切丁37币。

锅里放油，爆香大蒜37币。倒入茄子翻炒至茄子呈半透明状。

2.倒入苦瓜翻炒至软37币。放入青红椒，加盐翻炒。放约两汤匙水，加入生抽、蚝油、鸡粉，搅拌均匀即可食用。

酱汁肉丝

材料：猪里脊肉、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精37币。

实践：

1.猪里脊肉切丝，加入料酒、蛋清和淀粉拌匀37币。

2、将豆瓣酱、葱花放入碗中，加入一勺白糖，加入适量的老抽、鸡精、水调匀37币。

3、锅内放底油，放入里脊肉，小火翻炒37币。

4、待肉丝变色后，倒入调好的酱汁，小火收汁37币。

5.撒上葱花